Riječ je o listopadnom grmu ili drvcu visine od 5 do 8 metara, porijeklom s Iranske visoravni, Himalaje i sjeverne Indije. Ima karakteristično, sjajno i usko lišće te svjetlocrvene cvjetove. Jestivi plodovi veličine su između limuna i grejpa, s debelom crvenkastom kožom, a unutar ploda je oko 600 sjemenki, koje imaju okolnu vodenastu jestivu pulpu.
Ovo hranjivo voće bogato antioksidansima oduvijek je cijenjeno kao simbol zdravlja, plodnosti i vječnog života.
Iznimno su popularni njegovi sok, sjemenke i ulje.
Mnoge studije potvrdile su da se radi o jednom od najljekovitijih voća na svijetu zbog blagotvornog utjecaja na kardiovaskularni, živčani i koštani sustav.
Sastav i ljekovitost nara
Nar je odličan izvor vitamina B5, kalija, prirodnih fenola poput elagitanina i flavonoida.
Sto miligrama nara sadrži 16 posto preporučene dnevne količine vitamina C
Sadrži fitokemikalije koje potiču stvaranje serotonina za bolje raspoloženje i estrogena za održavanje koštane mase. Ovo otkriće iznimno je bitno za prevenciju osteoporoze.
Klinička istraživanja pokazuju da tvari koje nalazimo samo u naru, zvane punicalagini, pogoduju zdravlju srca i krvnih žila. Smanjuju kolesterol i tlak te ubrzavaju otapanje naslaga u žilama nastalih od ateroskleroze.
Punicalagini su i glavni izvor antioksidativnog djelovanja nara.
Uz korist za srce i krvne žile, sastojci nara inhibiraju rast raka dojke, prostate, debelog crijeva, leukemiju te sprečavaju promjene koje potiču rast tumora.
Dokazano je da čaša soka od nara dnevno ima snažnije antioksidativno djelovanje od čaše crnog vina ili zelenog čaja, dok ekstrakt nara djeluje i do deset puta jače.
Za podizanje imuniteta i prevenciju zdravstvenih poremećaja stručnjaci preporučuju dnevnu konzumaciju 2,5 decilitra svježe istisnutog ili kvalitetnog kupovnog soka nara.
Koristi soka od nara:
- smanjuje rizik od nekolikih vrsta raka
- štiti od osteoporoze i Alzheimerove bolesti
- jača imunitet
- čuva zdravlje zuba
- uništava e.coli i stafilokoke
- usporava starenje
- čuva zdravlje srca i krvnih žila
- poboljšava erektilnu funkciju
- podiže kvalitetu spermija
Naime, u posljednjih 6 do 7 godina provedeno je stotinjak istraživanja o zdravstvenim prednostima konzumacije nara, dok ih je tijekom 20. stoljeća objavljeno tek dvadesetak. U časopisu «Proceedings of National Academy of Sciences» od rujna 2005. objavljena je studija koja govori o kempreventivnom i kemoterapijskom učinku soka od nara na stanice karcinoma prostate.
Istraživanje je pokazalo da nar posjeduje snažna antioksidativna i protuupalna svojstva. Znanstvenici su dokazali da ekstrakt ploda nara ima sposobnost zaustavljanja rasta i ubija stanice karcinoma prostate «in vitro».
U časopisu «Journal of Nutritional Biochemistry» od rujna 2005. objavljena je studija o učinku soka od nara na sprečavanje oksidacije LDL kolesterola, odnosno na prevenciju ateroskleroze. Znanstvenici su promatrali kako se LDL kolesterol («loš kolesterol») ponaša u prisustvu soka od nara i uočili su da se 40% manje molekula LDL kolesterola oksidiralo u prisustvu soka od nara. Dobro je poznato da oksidirani LDL kolesterol predstavlja značajan rizik za pojavu ateroskleroze. Sok od nara u pokusima je spriječio i neke druge procese povezane s pojavom ateroskleroze.
Budući da kliničke studije na ljudima s ovom supstancom nisu provedene, nije poznata doza aktivnih tvari iz nara koja je potrebna za isti učinak kod oboljelih od karcinoma prostate ili ateroskleroze. Ipak, rezultati su vrlo obećavajući i svakako upućuju na uključivanje nara i soka od nara u svakodnevnu prehranu.
Malo više o zdravstvenoj dobrobiti nara
ZAUSTAVITE NASTANAK PRVIH BORA I STARENJE KOŽE UZ ULJE NARA
Šipak ima anti-ageing učinak i može pomladiti kožu iznutra, ali jednako tako izvana. Ovo je ulje posebno cijenjeno jer se smatra da ono usporava nastanak bora i starenje kože pa ga možete pronaći u skupoj kozmetici. Možete ga koristiti ako imate probelma s kožnim alergijama, suhom kožom i aknama.
RAZVEDRAVA
Želite li promijeniti raspoloženje na bolje, gricnite nar. Ovo voće prepuno je fitokemikalija koje potiču stvaranje serotonina što regulira mnoge biološke funkcije u tijelu – od tjelesne temperature do apetita, a kada je u ravnoteži, daje osjećaj mentalne opuštenosti i zadovoljstva.
UBLAŽAVA TEGOBE ARTRITISA I OSTEOARTRITISA
Pokazalo se da nar znatno smanjuje upalne procese u zglobovima i hrskavici.
Sok od nara pokazao se kao dobra pomoć za osobe s artrozom koljena ili osteoartritisom. Kod osoba koje su konzumirale sok od nara, osim što su se smanjili upalni procesi, nestala je zakočenost te se poboljšala pokretljivost u koljenom zglobu.
SOK OD NARA ZA BOLJI LJUBAVNI ŽIVOT
Uza sve nabrojeno, sok od šipka poboljšava erektivnu funkciju te podiže kvalitetu spermija. Rezultati istraživanja su pokazali kako su muškarci i žene koji svakodnevno ispijaju čašu soka od nara imaju povećanu razinu hormona testosterona, koji povećava seksualnu želju. U rezultatima istraživanja znanstvenika Sveučilišta iz Edinburgha (sudjelovalo 58 volontera u dobi između 21 i 64 godine) stoji kako ljubitelji crvenog napitka imaju od 16 posto i 30 posto veću razinu testosterona od osoba koje nikada nisu konzumirale sok od nara.
Odličan je za zdravlje prostate.
ZDRAVI ZUBI
Istraživanja pokazuju da pijenje soka od nara može biti prirodan način da se spriječi zubni plak, jer šipak ima antibakterijska svojstva. To pomaže smanjiti šanse za loš dah i bolesti desni.
POBOLJŠAVA MEMORIJU
Polifenoli prisutni u soku od nara, pokazale su studije, imaju neuroprotektivno djelovanje.Kod osoba starije dobi s teškoćama u pamćenju koje su svakodnevno konzumirale sok od nara primijećena su znatna poboljšanja vezana uz verbalno i vizualno pamćenje. Pokazalo se da ovo moćno voće pomaže i kod Alzheimerove bolesti.
Osim što nar možete konzumirati samostalno, njegova zrna možete dodavati u smoothieje, zobenu kašu, domaći jogurt, salate… Također, od nara možete izraditi superzdravi sok, koji je najbolje uvijek piti svježe pripremljen (u hladnjaku može stajati maksimalno 3 dana). Svježi, neočišćeni plodovi nara mogu trajati na sobnoj temperaturi do mjesec dana, a očišćena zrna po potrebi možete i zamrznuti.
SMIRUJE OSJEČAJ NERVOZE I POSLJEDICE STRESA
Sok od nara pravi je odgovor na stres, tvrde škotski stručnjaci. Oni su do ovog zaključka stigli nakon što su u analizirali podatke skupine ispitanika koji su dva tjedna svakodnevno pili pola litre soka od nara. Izmjeren im je puls prije i poslije studije, a također su ispunili detaljni upitnik o svom raspoloženju na radnom mjestu. Nakon dvotjednog konzumiranja ovog soka, svi su ispitanici bili “inspirirani, ponosni, aktivni i entuzijastičniji”. Također su u manjoj mjeri bili opterećeni stresom, nervozni, manje su osjećali krivnju ili sram.
SMIRUJE PROBAVNE SMETNJE
Pomaže kod svih želučanih tegoba: zaustavlja proljev, nadražaj želuca i povraćanje te blagotvorno djeluje na obnovu želučane sluznice. Šipak je prirodni diuretik koji tijelo oslabađa toksina.
ANEMIJA
Pomiješajte žličicu cimeta i meda sa sokom od šipka. Ovo je naročito učinkovito tijekom menstruacija kada dolazi do gubitka krvi.
SVRBEŽ ANUSA
Svrbež je najčešće uzrokovan crijevnim parazitima koji odlaze na područje anusa kako bi položili svoja jaja. Tostirajte koru šipka dok ne postane smeđa. Zatim ju smrvite u fini prah i pomiješajte s malo maslinovog ulja. Nanesite ovu smjesu na anus kako biste uklonili parazite.
SAVJETI ZA KONZUMACIJU
Kada kupujete šipak, odaberite onaj koji je težak. Ako ga pohranite u hladnjaku, on će trajati i do 6 mjeseci, ali ipak je šipak najbolje jesti dok je svjež.
Kora šipka je gorka pa vam vjerojatno neće biti primamljiva za konzumiranje. Otvorite šipak, pripremite zdjelicu i izvadite sve sjemenke.
Ako želite pripremiti sok, sjemenke stavite u sokovnik ili blender i miksajte dok smjesa ne postane kompaktna. U sok možete dodati još neke vrste voća, med ili cimet. Sve što trebate je mašta.
Oprez
Ako pijete lijekove, svakako se posavjetujte s liječnikom prije nego počnete sa svakodnevnom konzumacijom šipka. Naime, šipak može utjecati na djelotvornost nekih lijekova, njihovu razgradnju i apsorpciju.
Ulje nara
Ulje nara izrazito je bogato i hranjivo te se može primjenjivati lokalno i oralno u kozmetičke i medicinske svrhe.
Ima estrogenska, antiupalna i antimikrobna svojstva.
Istraživanja pokazuju da ulje nara štiti od raka, dijabetesa, gojaznosti i srčanih bolesti.
Bogatstvo antioksidanata čini ulje nara moćnim saveznikom protiv starenja.
Njegovi sastojci punicična i elagična kiselina liječe, zacjeljuju i hidratiziraju suhu, popucalu, umornu i iritiranu kožu.
Vraćaju elastičnost koži, ujedno se boreći protiv ekcema, psorijaze i suncem opečene kože. Masne kiseline koje sadrži smanjuju otekline i bol u mišićima.
Obiluje fitoestrogenima, koji olakšavaju simptome menopauze i predmenopauze poput valunga, promjena raspoloženja, noćnog znojenja i manjka libida.
Ulje nara može se koristiti lokalno, oralno i za masažu.
Kao sredstvo za njegu kože obično se miješa s drugim baznim uljima kako bi mu se ubrzala apsorpcija kroz kožu i poboljšala tekstura i osjećaj na koži.
Od njega se izrađuju sapuni, masažna ulja, luksuzna kozmetika za lice i drugi proizvodi za ljepotu.
Kako pripremiti čaj
U prehrambenoj se industriji šipkovu čaju dodaje i hibiskus (Hibisci flos) koji čaj boji tamnocrvenom bojom. Pigment iz usplođa šipkova ploda nije topiv u vodi u nekoliko minuta koliko je potrebno da se pripremi čaj, nego treba odstajati duže vrijeme.
Kada pripremamo čaj od zdrobljenih sjemenki, pripremamo napitak kao provarak koji treba odstajati sat vremena (zbog topivosti).
