Mnogi se muče s idejama za kolače, pogotovo ako ste na nekakvoj posebnoj dijeti, a radi blagdana, rođendana ili nekih drugih proslava, treba vam – kolač. Volim kolače koje ne treba peći, međutim ako želite raditi pite, što s korama?
Rižin papir je idealno rješenje. Međutim rižin papir je toliko tanak da vam neće biti ništa ako ga koristite za štrudlu od jabuka, višanja ili krumpirušu. Idealna užina djeci za školu, i super izbor za počastiti goste, bez da “sagriješite” s dijetom.
Idemo proći recepte koje ćete lako koristiti.
Štrudla od jabuka u rižinom papiru
Ono što želimo postići je sočnost, ali ujedno i hrskavost te izbjeći onaj dio kada se rižin papir potpuno presuši i ne podsjeti nas na pravu štrudlu od jabuka. Ne možemo dobiti izgled lisnatog tijesta, ali rižin papir također posjeduje svoju čar.
Kada radite s rižinim papirom, važno je pogoditi pravu temperaturu pečenja, pravo trajanje pečenja, i ne bojati se preokrenuti štrudle dok se peku. Sok koji se ispusti je važan za karamelizaciju.
Sastojci: (za 12 komada)
- rižin papir
- 500 g jabuka
- 15-20 g kokosovog šećera (ovisi o tome koliko kiselkaste jabuke koristite)
- 20 g grubo nasjeckanih oraha (po želji)
- 1 žličica cimeta
- 1 žlica kokosovog ulja za premaz
- grožđice (po izboru)
Postupak:
Zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva s ventilacijom. Ogulite jabuke i naribajte ih. Dodajte šećer ovisno o vrsti jabuka s kojima radite. Ja sam koristila Granny Smith koje su same po sebi kiselije, pa sam dodala malo više kokosovog šećera. Ako pak koristite jako slatke jabuke, možete dodati i par kapi limuna. Jabukama dodajte orahe i cimet. Ako volite možete dodati i grožđice.
Uzmite veću i širu zdjelu te je napunite toplom vodom. Uranjajte pojedinačno svaki list rižinog papira u vodu i držite pod vodom 15-ak sekundi. Izvadite i stavite na tvrdu podlogu. Štrudlice morate brzo motati jer se papir počne lijepiti. Uzmite manju količinu smjese od jabuka kako vam tokom pečenja papir ne bi pukao i nadjev iscurio van. Za jedan papir stavite otprilike jednu žlicu smjese. Namotajte štrudlu i stavljajte na pleh na papir za pečenje. Između štrudlica ostavite par centimetara razmaka.
Svaku štrudlu premažite kokosovim uljem. Stavite u pećnicu i pecite do 25 min. Kako se ne bi presušile, okrećite ih svakih 5 min.
Nakon 20-25 min (ovisno o jačini vaše pećnice) štrudle bi trebale biti gotove. Ako primjetite da su se previše osušile izvadite ih i ranije.
Pustite da se malo ohlade i jedite dok su još tople.
Slika preuzeta sa https://gladusa.com/recepti/strudla-od-jabuke-u-rizinom-papiru/
