Ova biljka, podrijetlom iz Meksika, posljednjih je godina postala iznimno popularna zahvaljujući svojim vrijednim nutritivnim svojstvima, čime je stekla i status superhrane. Osim što je puna hranjivih sastojaka, ujedno je i pravi (niskokalorični) izvor energije, pa je čest izbor u prehrani onih koji nastoje regulirati svoju tjelesnu težinu. Kako su ove sjemenke vrlo zasitne, idealne su za doručak, a mogu se jesti sirove, kuhane, natopljene u vodi ili mlijeku, pa čak i mljevene.
Chia sjemenke imaju pregršt pozitivnih učinaka vidljivih u gotovo svim do sada provedenim studijama, no kako bi se njihova učinkovitost posve dokazala, potrebna je potvrda na velikom broju ispitanika.
Chia sjemenke – nutritivne vrijednosti i kalorije
Chia je biljka koja se može pohvaliti velikim nutritivnim bogatstvom, točnije omega-3 i omega-6 masnim kiselinama, proteinima te vlaknima. Chia sjemenke sadrže i iznimno velik broj vitamina (posebno A i C), minerala i antioksidansa. Kao takve, chia sjemenke izvrstan su izbor ako želite regenerirati kožu, lakše sagorijevati masnoće te ojačati organizam i poboljšati probavu.
Chia sjemenke sadrže 37 % prehrambenih vlakana koja potiču rad crijeva.
Chia sjemenke između ostalog imaju izrazito nizak glikemijski indeks te se njihov unos povezuje s gubitkom tjelesne težine. Otprilike 100 grama chia sjemenki sadrži nevjerojatnih 490 kcal, od toga 36% čine ugljikohidrati, 52% masti te 11% proteini. Nadalje, 100 grama chia sjemenki sadrži 631 miligram kalcija.
- Energetska vrijednost: 490 kcal,
- Ugljikohidrati: 43,8 g,
- Proteini: 15,6 g,
- Masti: 30, 8 g, od toga najviše polinezasićene masti: 23,3 g,
- Omega-3: 17552 mg,
- Omega-6: 5785 mg,
- Ostalo: kalcij: 631 mg, fosfor: 948 mg, kalij: 160 mg, natrij: 19 mg, cink: 3,5 mg, bakar: 0,2 mg, mangan: 2,2 mg.
Ovdje prikazani podaci prikazuju nutritivnu vrijednost 100 grama chia sjemenki. Sve ove tvari prije svega su bitne za normalno funkcioniranje organizma.
Chia sjemenke – utjecaj na zdravlje
Pomažu kod dijabetesa
Chia je potencijalni prirodni lijek za dijabetes tipa 2, koji se istražuje u mnogim laboratorijima svijeta.
Želatinasta ovojnica koju sjemenka chije razvije u doticaju s tekućinom može spriječiti naglo povećanje glukoze u krvi.
Poboljšavaju zdravlje krvnih žila
Dokazano je da sjemenke chije podižu “dobri kolesterol“ (HDL), dok snizuju “loši kolesterol“ (LDL) i trigliceride.
Usporava starenje kože
Želiš li spriječiti prijevremene bore i ostale znakove starenja, svakako posegni za chia sjemenkama koje će tvome tijelu očuvati mladolikost i zdravlje. Naime, istraživanje provedeno u Meksiku 2014. pokazalo je da su ove sjemenke jedne od najbogatijih prirodnih antioksidativnih namirnica, a poznato je kako antioksidansi sprječavaju slobodne radikale da uništavaju stanice i tkivo. Slobodni radikali nastaju kao nuspojava kada naše stanice koriste kisik, a mogu uzrokovati probleme sa srcem, dijabetesom i makularnom degeneracijom te ujedno utjecati na starenje kože.
Štite probavu i čiste crijeva
Samo jedna porcija (3 žličice ili oko 30 grama) sjemenki chije sadrži 11 grama vlakana – trećinu preporučene dnevne doze za odrasle.
Dodavanje chije u prehranu jednostavan je način reguliranja probave.
Velik udio vlakana omogućuje čija sjemenkama da na blag i prirodan način čiste crijeva i poboljšavaju apsorpciju hrane.
Chia sjemenke kao pomoć u povećanju energije
Danas su omiljena hrana sportaša, iako konzumacija chia sjemenki datira mnogo godina unazad. Korištene su kao izvor energije u narodima kao što su Maje i Azteci, a oni bi mogli trčati danima samo sa spremnikom vode i chia sjemenkama. Tada su nazivali chia sjemenke svojom “trkaćom hranom”.
Jačaju zube i kosti
Porcija sjemenki chije sadrži 18 posto preporučene dnevne doze kalcija.
Konzumacijom chije čuvamo zdravlje zubi i kostiju te sprečavamo osteoporozu.
Opskrbljuju kvalitetnim bjelančevinama
Sjemenke chije izvrstan su izvor bjelančevina za vegetarijance i ne sadrže kolesterol.
Jedna porcija ovih supersjemenki ima 4,4 grama proteina, blizu deset posto preporučene dnevne doze.
Poboljšavaju san
U sjemenkama chije nalazi se triptofan – poznata aminokiselina koja poboljšava san, pomaže u reguliranju apetita i podiže raspoloženje.
Potpomažu mršavljenju
Zbog visokog udjela vlakana i proteina, kao i vrijednih nutrijenata, chia sjemenke posebno se preporučuju osobama koje žele smršavjeti.
Ubrzavaju apsorpciju hrane i razgradnju masnoća u organizmu, te daju dugotrajan osjećaj sitosti i imaju nizak glikemijski indeks.
Kako koristiti chia sjemenke u prehrani
Budući da su bez okusa, sjemenke neće utjecati na okus vaše hrane, što ih čini pogodnima za dodavanje nebrojenim jelima.
Možete ih cijele posipati po salatama, tostu, desertu ili ih samljevene dodavati frapeima.
Možete ih dodati u tijesto tijekom pripreme kruha, krekera, kolača.
Od ovih sjemenki pravi se i bezglutensko brašno koje možete koristiti samostalno ili u kombinaciji s drugim vrstama brašna.
Chia se koristi i kao zamjena za jaja i za zgušnjavanje, te povezivanje smjesa.
Prije korištenja chia sjemenke se preporučuje natopiti u vodi ili nekoj drugoj tekućini najmanje 10 minuta (možete i preko noći).
Po mogućnosti, chia sjemenke uvijek dodajte na kraju kuhanja jer termičkom obradom gube dio svojih hranjivih tvari.
Doziranje i konzumiranje chia sjemenki
Preporučuje se 1 žlica chia sjemenki na dan, ne više od toga, s obzirom na činjenicu kako ove sjemenke u sebi imaju dosta vlakana koji mogu preopteretiti osjetljivi želudac.
