Ječmena kava je prava blagodat za naš organizam. Djeluje tako da zalužuje organizam i uspješno se suprotstavlja štetnoj zakiseljenosti koja je posljedica neadekvatne prehrane, stresa i neurednog načina života. Jednu stvar treba napomenuti u vezi ovog finog napitka. Osnovni sastojak ječmene kave, svekoliko poznate u nas i u području srednje Europe pod nazivom Kneipp-kava, zapravo je ječmeni slad – jedina namirnica koja u vegetarijanskom jelovniku može nadomjestiti nedostatak vitamina B12 u prehrani. Kava se sprema tako da se stavi jedna velika žlica ječmenog slada (Kneipp) u hladnu vodu i posti da prokuha. Zatim se kava ostavi nekih par minuta da se slegne i pije se u stvari nadtalog prepun vrijednih nutritivnih komponenti. Vrlo brzo nakon upotrebe uvidjet ćete blagotvorni i terapijski učinak ovog drevnog napitka.
Proizvodnja je jednostavna. Ječam se peče, melje i kuha kao i obična kava. Predstavlja alternativu kod ljudi koji ju zbog zdravstvenih problema ne žele piti, ne vole klasičan miris kave ili jednostavno izbjegavaju korištenje kofeina u prehrani.
Prednosti ječmene kave
Ječmena kava bogata je škrobom pa ovaj napitak može predstavljati zdrav međuobrok.
Ne sadrži kofein i zato je dobra za ljude koji imaju problema s probavnim smetnjama, visokim krvnim tlakom ili nestanicom.
Sadrži male količine silicija i zbog toga je lako probavljiva.
Treba napomenuti da ječmena kava sadrži gluten pa se zbog toga ne preporuča ljudima koji boluju od celijakije.
Ovaj se napitak može pripremiti koristeći iste strojeve kao i za espresso ili kavu (mocha), ili na tradicionalan način kod kuće, razrjeđivanjem granula ili praha s vrelom vodom.
Ječmenu kavu smiju piti djeca i trudnice. Kod djece se čak i preporuča zbog velike nutritivne vrijednosti, a stručnjaci tvrde da je bolje popiti nju s mlijekom nego razne čokoladne napitke.
Redovita uporaba kave iz ječma omogućuje podešavanje rada gastrointestinalnog trakta, smanjenje razine šećera u krvi i uklanjanje toksina.
Ječam kava zaustavlja proces starenja – zbog činjenice da aktivni sastojci doprinose oslobađanju slobodnih radikala. Sastav sadrži beta-glukane – to su biljni ugljikohidrati, koji se nalaze u ljusci ječma, zobi, kao i u gljivama i drugim biljkama. Glavni zadatak ove tvari je očistiti tijelo od štetnih tvari, kao i napuniti korisne elemente koji su potrebni za normalno funkcioniranje tijela.
Kava kao lijek
- Vraća gastrointestinalni trakt zbog činjenice da sadrži vlakna. Pomaže očistiti tijelo od toksina, potiče probavu. Ako patite od zatvora – piće će biti pravo spasenje, jer ima blagi laksativni učinak.
- Ima pozitivan učinak na endokrini sustav. Kada se koristi redovito, razrjeđuje hormone, stabilizira raspoloženje, a u nekim slučajevima čak i pomaže u mršavljenju – ako osoba ima problema s prekomjernom težinom zbog hormonske neravnoteže.
- Doprinosi aktivaciji metabolizma. Osim toga, ima tonik učinak – ječma kava sadrži vitamine B, A, D, E. Ona također ima visok sadržaj minerala – fosfor, kalij, jod, itd.
- Blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav. Ako osoba ima problema s procesima stvaranja krvi, onda svakako treba uključiti kavu iz ječma u svoju dnevnu prehranu.
- Stabilizira ravnotežu vode i soli – ako tijelo ima višak tekućine, onda će šalica s okusom pića olakšati taj problem. Iz istog razloga, kava ima pozitivan učinak na bubrege, sustav mokrenja.
- Normalizira razinu šećera u krvi. Zbog sadržaja vlakana, proizvod pomaže usporiti apsorpciju ugljikohidrata, a upravo taj faktor pomaže u normalizaciji razine glukoze.
- Uklanja upalne procese. Ljudi koji redovito koriste ječmu kavu su mnogo manje vjerojatnosti da se razboli od gripe, upale grla, i SARS. Pomaže u uklanjanju boli u slučajevima takvih bolesti kao što su artritis i reumatizam.
- Poboljšava kožu i kosu, kao i nokte. Ovaj učinak se postiže zbog visokog sadržaja silicija i lizina u piću, a te su tvari odgovorne za proizvodnju kolagena u tijelu. Potrebno je da koža, kosa ostane zdrava i elastična. Također, kolagen jača kosti.
- Izvarak ima tonički učinak. Preporučuje se ako se trebate oporaviti od ozljeda, operacija ili općeg umora. Dobro je piti kavu od ječma kako bi se oporavio od stresa.
Zbog činjenice da u kavi nema kofeina, možete ga piti u bilo koje vrijeme – kad god poželite. Čak i noću možete popiti šalicu vrućeg i ukusnog pića – nakon čega vam se pruža miran i dubok san.
Što šteti?
Treba odmah napomenuti da znanstvenici do danas nisu bili u stanju ustvrditi koju štetu može napraviti ovo piće ljudskom tijelu ako nema individualnu netrpeljivost prema ovom proizvodu. Kava od ječma ne narušava aktivnost kardiovaskularnog sustava, naprotiv, poboljšava funkcioniranje srca, stabilizira hormonsku pozadinu i živčani sustav te poboljšava aktivnost želuca. Dakle, o šteti i govoru ne može biti. Najvažnije je osigurati da nemate individualnu netoleranciju na sastojke ovog proizvoda.
Kako napraviti kavu od ječma kod kuće?
Ječam u zrnu stavite na tavu koja ima poklopac, pržite ga na laganoj vatri te povremeno protresite, sve dok ne potamni. Prženi ječam otklopite i ostavite da se ohladi. Zatim ga pretresite u mlinac za kavu i kratko meljite.
Ako ga želite napraviti kao crnu kavu (tradicionalan način s vrelom vodom) sameljite sitnije i finije (ali ne presitno, poput brašna), a ako ćete ju raditi pomoću aparata za kavu, možete ju samljeti grublje. Na 1 dl vode optimalno je 8 g mljevenog ječma.
Slika preuzeta sa www.lingeringaftertaste.wordpress.com
